太和养老网讯：三元汤是我国传统的保健药膳，它特别适合在冬季食用，针对冬季的气候特点，常喝三元汤既能帮助我们强身健体，还能帮助我们达到防病祛病的目标，特别是对于患有慢性病的老年群体。所以，在立冬到来之际，我们今天要教老年朋友们如何制作传统的三元汤，希望这款美味的汤品可以帮助体质差和抵抗能力弱的老年朋友们平安过冬天。

三元汤的组成很简单，大枣、莲子、桂圆三味药而已。祖国医学认为，大枣味甘性平，归脾胃二经，可治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症，因补脾作用良好，被誉为“脾之果”。大枣作为一种食品，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、核黄素、烟酸和钙、磷、铁等矿物质，特别是含维生素C甚为丰富，在各种干鲜水果中首屈一指。经常食用可增加血清总蛋白和白蛋白，因此又能治疗营养不良性水肿。

莲子除有补脾作用以外，还有益脾肾固精作用。中医认为，肾脏受五脏六腑之业而藏之，肾脏的特点是宜藏不宜泻，若肾虚精关不固，真元亏损，则出现腰痛、头晕、耳鸣、梦遗、带下白浊等症。按五行学说，冬季是收藏的季节，冬节精关不固则更损身体。对于肾虚之人，一年四季均需益肾固精，但尤以冬季为最。所以三元汤中，莲子也不可少。

桂圆又名龙眼肉，性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补虚作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，还可治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中写道：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，对桂圆倍加推崇。

三味药物组合在一起，具有温补气血、养心安神之功效，适用于病后体弱、产后血亏、心烦不眠、神经衰弱等症，对于中老年人和体质较差者也很适宜。

做汤时宜先将莲子浸泡一两小时，以使软濡易煮，然后和洗净的大枣一同放锅内煎煮，再后放入桂圆，待质软汤浓时加入适量白糖，白糖溶化后即可。至于用量，并无严格限制。

现提供参考用量：莲子9至15克，大枣 3至10枚，桂圆6至12克。

如果，老人不喜爱喝汤，那么我们在制作这款汤品的时候，可以适当的加一些精粉或者粉芡类的食材，把三元汤做成三元粥，虽然从汤变成了粥，但是对老年人冬季的保健功效是一样的，因此。我们希望老年朋友们如果有时间，在闲暇之余一定要好好学习制作的方法，用它帮助我们在冬季身体健康保驾护航。

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