芦笋控制血压好冬季常食保健康

2016/5/11 9:29:29 ('互联网')

太和养老网讯:芦笋是我们身边的常见食材,它也是世界的十大名菜之一，芦笋不止美味,还有调节我们身体机体代谢的功能，对提高我们身体免疫力有非常不错的功效，特别是对于老年人群中常见的高血压、心脏病等等老年疾病是有非常好的治疗和预防作用的.同时,它还有具有很强的抑制癌症和血压升高的作用。冬季老年人的血压容易升高，不妨吃点芦笋来缓解.

芦笋白玉菇

食材：白玉菇100克，芦笋200克，生姜适量，食盐、水淀粉、食用油适量

做法：

1、芦笋洗净，切掉根部老的部分，切成斜段备用，白玉菇冲洗干净，去掉根部后备用，姜切姜丝备用;

2、锅中注入水加入一点盐和几滴油，水开后将芦笋和白玉菇过水焯烫约一下捞出，焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中过凉;

3、另起炒锅，倒入少量食用油，油热后倒入姜丝爆香，下入沥干水分的芦笋和白玉菇，煸炒均匀后，加入盐调味，勾入薄芡，关火后即可盛出食用。

营养提示：

一、芦笋润肺镇咳，可辅助治疗高血压等疾病

芦笋又称石刁柏、龙须菜，青芦笋等，中医认为，它性凉，味甘苦，可润肺镇咳，祛痰杀虫。芦笋被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。

芦笋的药用效果已经获得科学认可，被归纳为“一减，二抗，三降，一壮”，即一减：减肥;二抗：抗肿瘤，抗衰老;三降：降血压，降血脂，降血糖;一壮：壮阳。目前，经国家卫生部批准，已经有几种以芦笋为原料的药品用于临床，均为处方药。芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。

二、芦笋吃法众多，痛风患者要少吃

芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等。高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用芦笋，同时芦笋也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选，但患有痛风者不宜多食。

上面的文章中可以看出,芦笋的各种保健功效对于老年朋友们来说都非常的好,而且芦笋在购买上也很便利,芦笋白玉茹这道菜肴的制作也很简单,所以,老年人要想在冬季预防血压升高,以及润肺镇咳就用芦笋来帮助自己吧.