太和养老网讯:延缓衰老不止可以让我们能达到长寿的目标,还能让我们步入老年更加健康,所以,对于延缓衰老的方法大家都是比较关注的,在生活中,我们可以从很多方面努力达到这个目标,而饮食就是其中最重要的一种,专家研究发现,发酵的食物是对我们达到这个目标很有帮助的一种美味.
日本的科研人员在经过对发酵食品的长期研究及实验后得知,发酵食品的真正魅力在于其有着与药品媲美的奇特功效。因此有日本的保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿。由此可见,女人每日选择性食用1一2种发酵食品,才能起到延缓衰老的功效。
从营养学的角度来看,发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,通过发酵,使食品中原有的营养成分发生改变,并产生独特的风味。在发酵过程中,微生物保留了原来食物中的一些活性成分,如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质,还能分解某些对人体不利的因子,如豆类中的低聚糖、胀气因子等。微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物,多数有调节机体生物功能的作用,能抑制体内有害物的产生。
而且,食物发酵时,微生物分泌的酶能裂解细胞壁,提高营养素的利用程度。比如,肉和奶等动物性食品,在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解,易于消化吸收。
此外,微生物还能合成一些B族维生素,特别是维生素B12这类动物和植物自身都无法合成的维生素。发酵食品一般脂肪含量较低,因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量,对女性瘦身十分有益。
当然,除了今天我们介绍的这种方法,生活中还有很多的方法可以帮助我们达到健康和长寿的目标,针对老年人群来说,合理的饮食,平和的情绪再加上适当的运动以及科学的生活起居习惯,对于延缓衰老,抵抗疾病都有非常好的效果.
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