三种饮食可以让老人保持敏捷的思维，延缓老年痴呆

太和养老网讯：随着年龄的增长，老年人的身体各项机能会逐渐的减退，思维越来越迟钝，甚至出现了大脑痴呆的症状，那么有什么方法可以增强大脑的功能呢?专家介绍，下面三种饮食可以让你保持敏捷的思维，延缓老年痴呆!
甜菜汁
虽然很多人并不把甜菜汁作为最喜欢喝的饮料，但近期研究显示甜菜汁有助于抵御老年痴呆症。存在于甜菜根中的硝酸盐，通过扩张血管而让血液和氧气在人体内得到更好的流动。尤为重要的是，硝酸根通过化学反应可以转化为NO，NO是促进心血管活性的重要物质，心血管活性物质是指血管内皮细胞分泌的对心肌收缩力、心率、血管张力等有影响，从而起到预防老年痴呆症的功效。
其他富含硝酸盐的食物，还包括菠菜、芹菜和卷心菜。
油性的沙拉酱
这种沙拉酱有助于保持大脑功能的健康，因为存在于油性沙拉酱中的维生素E是一种强效抗氧化剂。抗氧化剂能够避免神经元(在大脑和人体其他部位之间传递信息的神经细胞)被氧化，从而防止或延缓大脑受到损伤。维生素E能够延缓中度至重度老年痴呆症患者记忆力丧失的进程。
维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。成年人营养补充维生素每日参考用量：维生素a为1.5mg;维生素e为30mg。维生素E俗称"抗老素"。若机体缺乏维生素E，体内不饱和脂肪发生交联反应，形成"脂褐素"的色素沉着。
其他维生素E高含量的食物有：玉米、小麦胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油、棉籽油、肉、蛋、奶、鱼肝油、猕猴桃， 坚果(包括杏仁、榛子和胡桃)、向日葵籽、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。
鸡杂
鸡杂(包括脖颈、心脏、鸡胗和肝肾等)虽然难登大雅之堂，但它含有大量的维生素和矿物质。2010年发表在《神经病学期刊》上的一项研究成果表明，鸡杂中含有的维生素B12，有助于保持大脑思维功能的敏锐。
自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血;防止大脑神经受到破坏。
膳食中的维生素B12主要来源于动物食品，动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜等。

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