老年饮食：可选择的六类高蛋白饮食

太和养老网讯：专家指出蛋白质是维护我们我们生命的基本物质。它是我们身体健康和维系生命的必需物质，它影响到我们身体中的各种组织：肌肉、骨骼、皮肤、神经等等，大家应该知道，在我们日常生活中食用的蛋类，鱼类等食材都富含蛋白质，其实，还有不少的普通食材也都有这种保健功效，所以，在这里我们想介绍给大家了解。

常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。

山产类

干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;

冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。

动物内脏类

猪肝，每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类

瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;

酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，

红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。

水产类

青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;

带鱼，每100克中含蛋白质18.1克;

黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。

蛋类

鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克;

鸭蛋，每100克中含蛋白质8.7克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

高蛋白食品排行

下面显示的数值是每100克，各种原料中所包含的蛋白质的含量排行榜。鱼翅(干)84.1克，墨鱼(干)65.3克，螺旋藻(干)64.7克，鱿鱼(干)60克，干贝55.6克，鲍鱼干54.1克，油皮51.6克，海参(干)50.2克，淡菜(干)47.8克，酵母47.6克，蛏干46.5克，牛肉干45.6克，腐竹44.6克，虾仁43.7克，虾米43.7克，鸡蛋粉 43.4克，豆粕42.5克，猪肉松41.8克，味精40.1克，口蘑38.7克，黑豆36克，牛腱子肉35.6克，猪蹄筋35.3克，大豆35克，青豆 34.5克，羊蹄筋(生)34.3克，绿茶34.2克，牛蹄筋34.1克，南瓜子仁33.2克，西瓜子(炒)32.7克，黄豆粉32.7克，西瓜子仁 32.4克，鸡蛋黄粉31.6克，酱牛肉31.4克，虾皮30.7克，鲮鱼罐头30.7克，白牛肝菌(干)27.8克，红茶27.6克，猪肉皮27.4 克，牛鞭(泡发)27.2克，金枪鱼27.1克，花茶27.1克，鸭掌26.9克，羊肚菌26.9克，油面筋26.9克，蚕豆(炸，咸)26.7克，鸡腿蘑(干)26.7克，紫菜(干)26.7克，南瓜子(炒)26.6克，奶酪25.7克。

上面我们介绍的这些食物，大家可以感觉到很丰富，小编之所以介绍的这些多，是因为每位老年朋友们的身体健康状况都不同，所以，我们在饮食上的选择也有不同，现在看完上文，无论老年朋友的健康状况如何，都能从中选择出适合自己食用的高蛋白食材。

太和智慧养老管理软件系统助力您的养老管理
热线联系：18610556298（微信同号） 廖先生

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！

扫码加微信详细咨询太和智慧养老产品和平台服务！