豆豉可以增强老年人食欲
2016/5/23 10:37:09 ('互联网')
太和养老网讯：豆豉是我们日常生活中常见的调味品和菜品，老年人如果食欲不好可以吃一点豆豉，因为豆豉可以增强食欲，还可以帮助老年人预防脑血栓和老年痴呆症，那么豆豉还有哪些好处呢？
从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
老年人日常可以多进食一些豆豉，尤其是血栓患者，因为专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
通过介绍，我们知道了老年人吃豆豉有哪些好处，但是有的豆豉不卫生，老年人最好自己做，自己做的豆豉干净卫生，还可以根据自己的口味来制作。
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