老人饮食：燕麦降脂豆浆护肝

太和养老网讯：现在肝炎、肝硬化以及肝癌，都是严重威胁我们健康的疾病，对于身体免疫力低的老年人群来说更易受到侵害，而三高疾病也是威胁老年人群健康和生命的重大疾病，所以，这二个问题都需要我们在日常生活中更加注意一些，!营养师表示，想预防、和降低脂肪肝的机率，想预防三高疾病对我们的威胁，下面的这些食材搭配是非常不错的主意。

根据美国的伊利诺大学的研究发现，饮食中多摄取豆类蛋白质，如豆腐、豆浆等豆类食品，有助于降低脂肪在肝内的堆积，达到预防脂肪肝的形成的作用。

喝豆浆降脂肪肝?大豆蛋白立大功

为什么适度食用摄取豆腐、豆浆等富含丰富豆类蛋白质的食物，有助预防、降低脂肪肝的形成?这是因为豆浆中所含的大豆蛋白质、磷脂质成分，能够帮助修复肝脏中负责脂肪代谢的关键机制，达到清除囤积在肝脏中的脂肪，维护

肝脏健康、预防脂肪肝的效果。

营养美味!营养师豆浆私房食谱大公开

不过，想要预防脂肪肝发生，单喝豆浆似乎有些单调，有没有其他方式来增添豆浆的变化性，让营养健康的豆浆更加美味、好喝呢?陈彦甫营养师其实除了传统的原味豆浆外，也可以选择搭配芝麻、燕麦、白木耳等膳食纤维含量丰

富的食材一同烹煮饮用，更能发挥加乘效果，保护肝脏健康之余，还能预防心脑血管疾病的发生。营养师提供2款养生豆浆食谱给大家参考：

★苹果燕麦豆浆

降低脂肪+保养肝脏

材料：

黄豆40公克、燕麦片30公克、苹果1颗(约100公克)、清水适量、蜂蜜2小匙。

作法：

1.黄豆洗净，浸泡水中，捞出沥干;苹果洗净，去皮和核，切小块。

2.将处理好的黄豆、苹果与燕麦片放入豆浆机，加清水至上、下水位线间，启动按键煮至完成。

3.最后加入蜂蜜调味即可饮用。

营养价值：

热量 370.1大卡、糖类 53.8公克、蛋白质 17.8公克、脂肪 9.3公克、膳食纤维 11.1公克。

保健功效：

暴饮暴食、经常熬夜的人容易伤肝，造成肝脏代谢功能变差。燕麦中的亚麻油

酸可帮助降低脂肪含量，避免罹患脂肪肝。

★芝麻小米豆浆

养肝益气+乌黑秀发

材料：

黑芝麻、小米各30公克、黄豆40公克、清水适量、蜂蜜2小匙。

作法：

1.黄豆洗净，浸泡水中，捞出沥干;小米洗净备用。

2.将浸泡好的黄豆、洗净的小米与黑芝麻放入豆浆机中，倒入清水至上、下水位线间，启动按键煮至完成。

3.最后加入蜂蜜调味即可饮用。

营养价值：

热量479.8大卡、糖类49.6公克、蛋白质23.1公克、脂肪21公克膳食纤维11.9公克。

保健功效：

日常适量饮用富含黑芝麻、小米的饮品，并注意饮食清淡，能保护肝细胞，避免脂肪肝上身。

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