冬季防燥护肝还通便菠菜常吃健康好

2016/6/19 15:02:06 ('互联网')

太和养老网讯：秋冬时节，我们能明显的感觉到气候的寒冷和干燥，在这种气候中，我们的鼻咽会有发干的问题，同时还有伴随干咳少痰等问题，对于老年朋友们来说，在这种气候中一定要防上火，而在我们的生活中就有一种非常不错的食材，那就是菠菜，它对于老年朋友们来说有通便、护肝和防燥的好作用。

其实，对付充满油腻的肠胃，不妨“就地取材”，比如饭桌上非常普通的菠菜，就能起到这样的作用。唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，

起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”

的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。

菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，

可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者暂时不吃。

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