太和养老网讯：速冻食品往往给人更新鲜的感觉，可是真的是这样吗?我们在调查中发现，多数的朋友在选购速冻食品的时候，总是会买冻的结实且冰霜多的，因为似乎这样的食物保存的更好，更新鲜也会更美味，营养成份也不会流失很多，其实，这种购买方式只能让我们购买到不健康的食品，所以，大家还是一起看看对于速冻食物我们应该如何正确的选购吧。

中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉记者，在日常生活中，如果是直接冷冻自制的水饺、汤圆，以及新鲜的肉制品等，达到一定温度后拿出来看，不会有明显的冰块。但是储存时间久了食物表面会出现较多的冰霜。超市买的速

冻食品也一样，如果冰霜太多，则说明已经很不新鲜了。

此外，若超市购买的速冻食品包装袋内有较多冰屑的话，可能是解冻后又冻结造成的。“化开接着又冻，组织细胞会发生变化，细胞含水量会增加，这都可能影响食物品质。”蔺新英说。而且速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，并没有杀死其中的

细菌。如果把食物反复化冻，那么就会在其中积累越来越多的细菌，可能对人体健康造成危害。

因此，在挑选速冻食品时，要注意包装密封是否完好、包装袋内有无黏结、破损。不要选择包装袋内有明显冰块的产品。此外，挑选时，尽可能购买包装好的产品，以减少污染。每次购物应在最后才取速冻食品，并尽快放入家中冰箱的冷冻室，以免食物品质

破坏，细菌滋生。

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