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蔬菜科学食用 保健养生效更好

 

2015年01月07日 10:34 太和养老网

太和养老网讯:蔬菜太普通了,普通的我们想吃什么吃什么,可是蔬菜对我们健康的帮助是很大的,而且对于蔬菜不同的部位的营养价值也是不同的,所以,如果想用普通的蔬菜达到保护健康的目标,对于不同部位的营养价值也是需要大家一起了解一下的,这样,便宜还易购买的蔬菜就能起到昂贵保健品的作用。

 

一日三餐吃得最多的还是蔬菜,菜的品种不一,营养不同,怎么吃更利健康、更爱吃,还真得多学习、多实践、多听他人的意见。

 

■菜心和菜帮分着吃

 

像小油菜、油麦菜、生菜、菠菜、圆白菜、小白菜、大白菜等,在择菜时把它们的菜心和菜帮分开,这些菜的菜心水灵灵的看着就想吃,根本不用再加工,洗干净放在青瓷盘里,既可以当菜吃也可以当零食吃。嚼上几根新鲜、营养、爽口的菜心,可以清火通便。菜帮、菜叶可以用水焯一下拌着吃、炒着吃,还可以做煲汤时的配菜,青绿绿的秀色可餐。

 

大白菜的帮可以暴腌着吃,放点花椒油、辣椒油或糖醋拌一下,是下酒的小菜,就是配上天福号的酱肘子,也不会油脂太高。因为白菜本身就是粗纤维型蔬菜,是平安菜,可使食物酸碱平衡。

 

■菜梗和菜叶分着吃

 

芹菜、蒿子秆、莴苣、蕨菜等,在择菜时把它们的菜梗和菜叶分着择,分着洗。莴苣削好、芹菜的嫩茎单挑出来洗净可生吃。其他的梗可以生拌、熟拌、做沙拉、素炒,清香适口,营养丰富。择下的菜叶可以用来做面条的面码、米饭的凉拌菜、饺子馅的辅料,添一点清香,着一点绿色,好看又好吃。特别是莴苣叶宽大肉厚和南豆腐一起再放上点虾仁煲汤,一青二白中飘着点点微红,既饱口福又饱眼福。

 

■花色萝卜花着吃

 

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”、“胡萝卜赛过小人参”。萝卜通气顺肠,谁都知道,但有的人不喜欢萝卜的味道,影响了这一蔬菜的食用。我把颜色不同的萝卜分着吃,“象牙白”萝卜,通身洁白口味微甜,切成条块配上火腿做沙拉、和羊肉焖煨在一起、切成细丝焯一下配上香菜木耳拌着吃,营养均衡不油腻。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足,洗净去皮,切成小条当水果吃,萝卜皮用盐杀一下去萝卜味,上午腌上下午吃,是去油腻的好菜。

 

卞萝卜最好焯完后用凉水拔拔萝卜味,然后配羊肉大葱来做馅,蒸菜团子、包薄皮大馅的饺子。胡萝卜、香菜、粉条是炸丸子的绝配,红、绿、白相间好吃不贵,富含红萝卜素,维生素A是过节玩电脑一族最好的补品。

 

 

 

 

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