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饮食烹饪:制作风味独特的啤酒鸭

 

2015年01月13日 09:06 太和养老网

太和养老网讯:鸭是一种凉性的食材,鸭肉对于老年人的身体健康会有很大的帮助,而且在生活中,我们可以用鸭肉做出各种各样的美味菜肴,所以,今天我们想教老年朋友们学着制作一道味道独特的啤酒鸭,在过节的时候,我们可以用这款美味的鸭肉菜肴来慰劳辛苦一年的家人。

 

风味特别的啤酒鸭

 

先将这些材料准备好:鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、生粉5克。

 

现在我开始操作,先将鸭肉洗净,再剁成6厘米的大方块,甜豆撕去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍碎,辣椒切成丝。用油起锅,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出锅,装盘上桌。

 

做的时候一定先要将鸭块炒出油,再加香料,最后才用小火来焖。啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道,不必担心,闻起来和吃起来是两回事。香料分量可以自己调整,但记住,别让香料抢了主味啊!

 

 

 

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