进入元月，气温开始变得跟过山车一样。白天阳光明媚，到了入夜就冷风嗖嗖。温差大容易感冒，特别是抵抗力弱的老年人。下面介绍一款小茴香牛肉，助你肠胃好，抵抗力足。

小茴香牛肉块

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。牛肉含有丰富的蛋白质，对于恢复体力、增强肌体抵抗力、健胃润肺有很好的功效。

做法：牛肉（瘦）400克、白芝麻200克、奶油50克、茴香籽（小茴香籽）15克、酱油15克、白砂糖3克。芝麻先炒，后轧成粉，能碾出油来最好。把切好的牛肉入芝麻粉搅拌，要拌得匀，拌好后放置2小时。用文火炒茴香，待炒至薄粒膨胀起来，研成粉末，拌在牛肉上。锅里放30克奶油，以大火熬溶。随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻。放水约一碗，盖锅煮开。放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟即可。