过量吃肉是不好，可从营养学上来讲，放弃肉食也并非养生之道，食平衡才是我们提倡的。肉一般分为三类，畜类、禽类和水产。猪、牛、羊等为畜类，鸡、鸭、鹅等为禽类，鱼、、贝等为水产。三类肉口味营养不同，适宜的人群也各异。

　　，最强壮的肉

　　凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉的组成比更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的和，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

　　，最滋补的肉

　　羊肉有助元阳、补精血、疗虚之功效，对、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴旺、痰多、、关节炎、及者应忌食。

　　猪肉，最补的肉

　　猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有，可以起到补铁的作用，能够预防。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有润燥的作用，对热病伤津、燥咳、等疾病都有一定的治疗效果。

　　，脂肪最少的肉

　　这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对、怕冷、、、、虚弱等症有很好的食疗作用。

　　鱼虾，最多的肉

　　鱼虾中的微量元素极为丰富，含、铝、铁、、、、、、、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致受损，引发胃肠道疾病。

（实习编辑：温桂娣）