哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享6道适合夏日喝的美味靓汤，消暑解渴又降火，大人小孩都爱喝，做法不难，食材也很易得，下班一会儿就搞定。

【清汤虾圆】

食材：虾圆15个，笋片15克，水发木耳10克，胡萝卜片少许、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、色拉油各适量

做法：1、锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片、木耳、笋片、胡萝卜片稍煸炒；2、加入清汤、虾圆、料酒烧开后，撇去浮沫，加入盐、味精，起锅倒入汤碗中即可。

虾圆的做法：将虾仁剁成泥，加鸡蛋清、盐、味精、淀粉搅拌上劲，挤成丸子，入锅养熟。虾泥中可掺入去皮的马蹄泥，以增加虾圆的口感。

【莴笋河虾汤】

食材：河虾100克，莴笋50克、葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、色拉油各适量

做法：1、锅置火上，倒入色拉油烧热后，放入葱段、姜片煸香；

2、加入清汤、料酒、河虾、莴笋烧沸后，加入盐、味精，拣去葱段、姜片，撒入胡椒粉，起锅倒入汤碗中即可。

【豌豆虾球汤】

食材：虾仁200克，鲜豌豆150克，枸杞子5克、鸡蛋清1个，淀粉、盐、葱姜汁、料酒、白胡椒粉、清汤、熟猪油各适量

做法：1、虾仁洗净，剁成虾蓉，加盐、姜葱汁、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀至上劲，再挤成虾圆，入冷水锅，用中小火加热，待其定型；豌豆汆烫后捞出控干。

%1、 锅内倒入清汤、料酒、豌豆，烧开后改中小火，待豌豆将熟时，放入虾圆、枸杞子，烧开后加盐调味，撒白胡椒粉、淋少许熟猪油即可。

【芥菜蛤蜊汤】

食材：净芥菜150克，鲜蛤蜊300克、高汤、盐、香油各适量

做法：1、芥菜切片；鲜蛤蜊洗净，备用。

2、高汤煮沸，放入蛤蜊、芥菜，加盐调味，再沸后撇去浮沫，滴入香油即可。

蛤蜊可煮熟去壳后再烹调。

【带鱼木瓜汤】

食材:木瓜150克，带鱼200克，木耳20克\葱片10克，姜片8克，盐2克，胡椒粉2克，鸡精5克，色拉油适量

做法：1、木瓜去皮、籽，切块；木耳用水泡软，撕成小块；带鱼切成约5厘米长的块。

2、锅内倒油烧热，下入带鱼用小火煎至两面微黄，盛出。

3、锅内倒水烧开，放葱、姜、带鱼、木耳、盐、胡椒粉，用大火烧开，改用小火煲20分钟，加木瓜、鸡精继续炖5分钟即可。

带鱼的腥味好清洗，可把带和黏性比较大，鱼放入碱水中泡用清水不用清水洗，就很容易洗净，而且一下，再无腥味。

【鲜蔬蘑菇汤】

食材：猴头菇200克，草菇30克，口蘑50克，青菜20克，山药20克、白醋5克，葱花8克，盐4克，胡椒粉3克，鸡精3克，熟猪油15克，高汤适量

做法：1、草菇、口蘑、猴头菇分别切片，用开水煮约4分钟，减少异味，然后控干水分。

2、山药去皮，切片，放入加了醋的水中浸泡。

3、锅内放猪油烧热，用葱炝锅；放入草菇、口蘑、猴头菇炒匀，加高汤用大火烧开，改中火烧10分钟。

4、下入山药和青菜，大火煮5分钟，用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

山药放入加醋的水中，可以防止山药变黑。

好啦，今天的美食分享就到这儿，喜欢的话关注我，学习更多美味家常菜的做法。