红焖羊肉山药

主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

做法：

1. 将羊肉洗净，切成小片。

2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

3.胡萝卜去皮，切成小块。

4.山药去皮，切成小块。

5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

10.倒入开水，水量要没过食材。

11.水开后撇净浮沫，放入香叶。

12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1分钟略收浓汤汁即可盛出。

百合山药薏米鸽

主料：乳鸽580g、山药340g、百合10g

辅料：花生适量、盐适量、红枣适量、薏米适量、枸杞子适量

做法：

1.准备好山药、薏米、枸杞子、百合、花生。

2.所有配料提前用冷水泡发。

3.准备好山药。

4.山药去皮、洗净、切厚片；生姜切片备用。

5.准备好乳鸽。

6.乳鸽收拾干净备用。

7.乳鸽放入砂锅，加入适量冷水，大火煮开。

8.撇净浮沫。

9.加入生姜片，小火慢炖20分钟。

10.倒入薏米、百合，小火煮20分钟。

11.加入花生、红枣。

12.大火煮开，小火炖煮20分钟。

13.加入山药，炖煮15分钟。

14.加入盐，调好味。

15.倒入枸杞子。

16.炖好的乳鸽汤盛入碗中即可食用。

冬瓜羊肉汤

主料：羊肉片160g、冬瓜240g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、枸杞适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、高汤精适量

做法：

1.准备食材。

2.冬瓜去皮去瓤切成薄片。

3.锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝。

4.加入适量水烧开。

5.水沸后加入冬瓜片。

6.加入适量盐调味。

7.加入少许高汤精或鸡精调味。

8.水再次沸腾后，加入羊肉片。

9.再加入适量枸杞。

10.当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火。

11.加入适量胡椒粉调味。

12.再加入少许芝麻油搅匀出锅即可。

猪骨山药汤

主料：猪脊骨500g、山药1根

辅料：盐适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、嫩玉米适量、山药适量、枸杞适量、精盐适量

做法：

1.猪脊骨洗净，用刀斩成小块。

2.把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。

3.砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。

4.嫩玉米切成小块。

5.砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。

6.山药去皮，切滚刀块。

7.把山药块倒入砂锅。

8.洒入枸杞。

9.调入适量精盐，小火煮10分钟即可。

冬瓜鲜贝汤

主料：冬瓜500g、鲜贝丁12粒

辅料：油适量、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量

做法：

1.冬瓜洗净一切为二

2.用挖球器挖出一个个冬瓜球

3.贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制

4.锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟

5.然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水

6.锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，

7.然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，

8.加入半锅开水

9.依个人口味加少许盐

10.等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火

11.加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜

海带炖鸡块

主料：鸡1只、泡发海带300g

辅料：大葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、红糖适量、大料适量、香叶适量

做法：

1.整鸡收拾干净

2.剁块

3.坐锅烧水，水开后把鸡块下锅焯去血水捞出

4.备好葱蒜，香叶，大料

5.另起锅烧水，加入调料，料酒和红枣。

6.下入鸡块

7.泡好的海带切成小块

8.鸡肉里大火煮开后即可加入海带，因为我们家都喜欢吃软烂的海带

9.差不多炖了一个小时了，加入盐

10.拌匀即可

西红柿牛肉汤

主料：牛肉1000g、西红柿250g、土豆250g

辅料：香叶1片、山楂5g、陈皮1块、桂皮1块、姜2片、葱花3g、蒜片3g、白糖2大勺、百里香1/4勺、牛至叶1/4勺、盐2小勺、白胡椒粉1/2勺

做法：

1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块。将香叶、山楂、陈皮、桂皮放入炖料盒中。

2.高压锅中放入半锅清水，倒入牛肉，放入炖料盒、姜片。

3.大火煮开，撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净，去皮后切成小块。

4.关火，等待几分钟待阀不响后再过一会儿，打开锅盖，捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出。

5.砂锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒。

6.把土豆块也放入砂锅中略炒。

7.倒入煮牛肉的汤，盖上砂锅盖，大火煮开后小火煮10分钟。

8.西红柿洗净后在顶部划十字口，十字口面向下放入开水中烫约10秒，开口后翻过来再烫10秒钟捞出。

9.将西红柿剥去皮，去蒂，切成块。

10.打开砂锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，撒入百里香、牛至叶，继续加盖煮20分钟。

11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉搅匀，关火。

12.将汤盛入碗中，在表面用薄荷叶点缀即可。

土豆海带排骨汤

主料：排骨500g、土豆100g、干海带丝10g

辅料：鸡精适量、盐适量、葱适量、姜适量

做法：

1.排骨洗净剁成块。

2.把小土豆洗净。

3.海带丝加入清水泡发。

4.葱切段，姜切片。

5.入沸水锅中煮一下，捞出沥干水分。

6.焯水的排骨放入汤锅中。

7.加入葱姜。

8.注入水，大火烧开，转文火，焖至1小时。

9.再加入小土豆和海带丝。继续焖至30分钟。

10.加入盐和鸡精调味即可。

猪尾骨白萝卜陈皮汤

主料：白萝卜300g、猪尾骨500g

辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、陈皮适量

做法：

1.猪尾骨用温水洗净后用清水泡清血水后洗净

2.准备陈皮和生姜片

3.陈皮用清水泡软后刮去里面一层白色的膜

4.冷水猪尾骨下锅焯水后捞起洗净

5.汤锅倒入清水加入生姜片大火烧开

6.倒入猪尾骨加入料酒

7.撇清浮沫

8.加入陈皮

9.盖上大火烧开转小火一个小时

10.白萝卜去皮洗净

11.白萝卜去皮洗净

12.之后打开倒入白萝卜，加入盐后盖上大火烧开转小火半小时后熄火

13.上桌

荸荠莲藕大骨汤

主料：猪尾骨400g、莲藕150g、荸荠100g、红枣4个

辅料：葱适量、盐适量、料酒15ml、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.猪骨剁块，用清水冲洗去血水。

3.莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。

4.猪骨开水焯烫洗净备用。

5.加入清水和葱姜，大枣，猪骨。

6.加入料酒。

7.加盖煮上15分钟。

8.加入莲藕和荸荠。

9.再次煮开关火。

10.把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。

11.然后加入盐。

12.加入鸡精。

13.加入胡椒粉。

14.再次煮开即好。

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