猪蹄买回来清洗干净，把残留的猪毛等清除，切适当大小备用

锅里下姜片和水，倒入猪蹄，直至猪蹄外表变白，捞出洗净浮沫

炒锅下油，先下姜片炒香，然后下整棵的蒜，一起炒出香味（焖好的蒜头很好吃，可以适量多放一些噢）

加入猪蹄，翻炒至表面微黄，加半碗热水，开小火焖10分钟。

把糖醋汁按比例调成一碗汁，倒入锅中，翻炒片刻。

然后可以小火焖30分钟，或者高压锅焖15分钟，按自己喜欢的软糯程度控制。