西红柿切好备用
鱼处理好,两面都斜划上三刀,平底不粘锅油热后加入鱼煎至两面金黄色
把鱼和平底锅中的余油倒入炒锅中,再倒入西红柿
西红柿慢慢铲入锅底,即铺在鱼下面,不停铲一铲出汁,再加入一点水,加盐、白胡椒、酱油等调料,同时用大勺把汁浇到鱼上,在这过程中鱼翻一下面
汁变稠一些时,即可盛出
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