【记忆中的糖醋排骨的做法】记忆中的糖醋排骨怎么做_记忆中的糖醋排骨的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
下厨房里面有很多很多糖醋排骨,
也有可能和我的重复,
我要重新写一个菜单的原因是,
我的姑奶奶是上海人,
她的拿手菜就是糖醋排骨,
从有记忆开始,
过年就算是要偷吃姑奶奶的糖醋排骨才算过了年
每年她都会准备一大碗糖醋排骨给我们三个臭孩子(我姐 我哥 我)
她假装先做好了排骨放在桌上
我们傻呵呵的装路过啊什么的可好玩了。
用料
记忆中的糖醋排骨的做法
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排骨洗净冷水下锅焯水
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滤净水 锅中放油烧到8成热 下排骨炸至表面发脆呈黄色 捞起
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倒出油 大碗里放冷水(盖过排骨)。 放醋 多少随意 一般水黑了就差不多了(以后量过后再补充)
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倒入锅里烧开 放糖 边放 边搅 边尝 觉得甜和酸的比例是自己喜欢的 就可以了
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大火烧开后 盖盖 转小火 等收汁了捞起装盘,再将汁淋在排骨上即可。
小贴士
1,子排一定要选有一层肥肉的,这样才香
2,焯水一定冷水下锅
记忆中的糖醋排骨的答疑