蛋清 | 3个 |
砂糖 | 60g |
盐 | 一小撮 |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 25g |
可可粉 | 20g |
淡奶油 | 30g |
「填充用」 | |
淡奶油 | 150g |
砂糖 | 15g |
「装饰用」 | |
牛奶巧克力 | 50g |
黑巧克力 | 20g |
开心果碎 | 少许 |
将蛋清,砂糖,盐放入盆中打至干性发泡状态
接着依次将蛋黄加入打发至体积变大变浅
将事先筛过的可可粉,低筋面粉加入用刮刀混合均匀
将用微波炉稍稍加热过的淡奶油分2-3次加入搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸的长方形烤盘中用刮板将表面刮平
放入预热到180-190度烤箱中烤15分钟取出连油纸一起冷却
冷却之后撕掉油纸将打发好的奶油抹在上面卷起来放入冷藏或者冷冻定型
最后将融化的巧克力淋上撒上开心果碎就完成了
卷的时候裂了,请问是什么原因呀?
稍微调节下温度和时间,有可能温度太高或者时间太长,卷的时候在开头轻划几刀试试 :)
好美!请问用的是烤盘是什么尺寸的?
同问
小芒果,请问翻译过这个博客中的蝴蝶酥这篇吗?http://blog.naver.com/PostThumbnailView.nhn?blogId=jjumppang&logNo=40178464248&categoryNo=15&parentCategoryNo=15
很希望能知道这个蝴蝶酥的做法。
关于超简单·巧克力蛋糕卷的做法还有疑问?提一个问题
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