肉切肉末，一点就够了，肉不用多，加一点肉只是为了给冬瓜提味

冬瓜洗净去皮去瓤切片，姜切丝，红椒切圈，葱切葱花

热锅热油下姜丝，然后入冬瓜片翻炒，接着入红椒圈。

等冬瓜快熟软了把肉末倒进去一起炒。炒熟，加少许干贝素增鲜，入盐适量炒匀，出锅前撒葱花即可。

*根据需要可在出锅前锅温度很高的时候沿锅边淋少许水，让菜有点点底汤，不淋也可~