先处理柠檬，磨出一个柠檬的柠檬皮，注意不要把白色的部分磨出来，把磨好的柠檬切成两半，挤出一个柠檬的汁，备用。

蛋白和蛋黄分离，按照戚风蛋糕的蛋白处理方法打发蛋白，细砂糖分三次加入，九分打发即可。

处理蛋黄时，先把蛋黄打散，加入准备好胡柠檬皮末和柠檬汁，搅拌均匀后加入色拉油，搅拌均匀，加入一克盐。

往蛋黄夜中筛入所有粉类，用刮刀翻拌至粘稠无颗粒装。

加入1/3的蛋白，翻拌均匀后把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊应该是无颗粒，粘稠，顺滑的。

烤箱预热5分钟后把入好模子的蛋糕放进烤箱，165度烤20分钟。