番茄去蒂，切块；青椒去蒂去籽，切块。

花菜摘成一朵朵；水中加盐，花菜放入，大火滚1分钟后捞出。

鸡蛋打散，下油锅后用筷子不断搅动，炒成块状后乘出。

热锅冷油，下青椒和番茄，放盐翻炒后盖锅盖焖一会儿；番茄出红汤后放入花菜一同翻炒（锅中要是太干就放少许水）。

沿锅边下少许生抽，加糖，炒匀，试味，开吃！