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简介
手工姜糖，揉合了老姜、红糖、黑豆的滋养精髓。常用于月子期间的调理，有益气补血、驱风避寒、健脾暖胃的功效；女性常食，不仅可以补血养颜，亦能对女性月经不调或者痛经，有不俗的调理作用。
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用料
客家食材：黑豆姜糖的做法
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晒姜：将老姜切片晒干。
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研末：将老姜、黑豆研磨成细粉。
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拌糖：柴火烧热铁锅，倒入植物油，拌入姜粉、黑豆粉、红糖至糊状。
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熬煮：中火烧至姜糊沸腾，熬煮至金褐色。
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冷却：将姜糊热液倒入瓷盘，冷却后注意观察糖体的软硬，待中等软硬之时，即可用来揉造了。
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揉造：取适量姜糊，用手揉至圆团。
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待成形后静放10分钟后即可食用或储藏。
小贴士
1、炖鸡：取约50克姜糖来炖煮鸡汤，浓香味美，滋补身体、驱风避寒、补血健胃。
2、煮蛋：取约25克姜糖，打入两枚鸡蛋，隔水蒸煮，缓中止痛、活血化淤，调理月经。
3、煎汤：取少量姜糖，与桂圆、红枣、花生煎煮，可养血补元气，调理月经。
4、零嘴：喝茶时，可含食少许姜糖；坐船乘车时，含食姜糖可缓解晕船。
5、甜度提示：由于黑豆姜糖里面包含老姜和黑豆粉，所以甜度不及原来的红糖。爱好甜食的朋友，可以多放姜糖或冰糖增加甜度。
客家食材：黑豆姜糖的答疑
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其实这是广告吧，对于我这种懒人，直接买买买
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哈哈……好吧！上网搜手工黑豆姜糖，应该是有的。
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植物油可不可以用烘焙用的色拉油阿？如果不可以花生油可以吗？
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可以的，花生油没有问题的，色拉油也可以的。
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不想做那么多。是不是分量减半？
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嗯，可以的呀！
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你好，请问200克老姜是晒干前还是晒干后的姜粉呢？
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晒干后的
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啊啊啊啊····可能是我贪心~~·用了600g红糖，500g姜粉，和一些黑豆粉，200g油（200多g后来又倒了点）···但是熬不出糖浆呢····一直是狠稠的糖泥~诶~~~中间看到这种情况慌了，加了水··又把水收干，因为一直是糖泥呢~搓了小方块~感觉油很多~现在放阳台上，我怕它硬不了~~一直软软的，（有点像在福建吃的软姜糖）十分担忧啊！还有什么补救办法么（比如从新熬糖浆，混在一起之类的~）
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如果初期做，我建议可多放红糖少放姜粉和黑豆粉，然后油要边搅边加，不能一下子倒一堆下去。因为慢慢搅动和火煮之后，红糖就化开了，当然，你不要担心会不好成型，一般要放个半天才来揉，之后再放一阵子就成型了。加了水就有点麻烦，只能看造化了，哈哈！
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