蛤蜊放入锅中加水煮开，同时将茄子撕成小段，葱蒜姜切末。

蛤蜊张口后勺子捞出，汤备用。

锅加少许油烧热，加切好的葱末，蒜末。

加撕好的茄子炒热，加料酒，酱油，加蛤蜊汤，盖锅盖到茄子煮熟。

乘出撒上葱花即可。