肉，泡发的黑木耳，茭白，胡萝卜统统切丝，生姜和蒜切末（如果讨厌的就切片，到时候可以挑出来比较方便）

用蛋清，米酒，酱油，油腌肉一会~

热锅，倒多点油，中温油的时候放肉丝进去，大概1分钟捞起来沥干~

用锅底的一点油，爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝先炒一下，然后加入辣豆瓣酱炒香

加入黑木耳，茭白丝拌炒一下，加入米酒，酱油，番茄酱，糖，水，煨煮一会

加入肉丝拌炒，最后勾一点芡，起锅即可~~