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把鸡腿洗净像这样切,去骨
把去骨的鸡腿,切成块状放在小盆里
加入葱段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、白糖半勺、盐半勺,拌匀、腌制10分钟左右
锅里放底油,姜片、八角下锅炒出香味
把腌好的鸡肉和调料一起下锅翻炒,放少许醋,加入少许老抽上色
待鸡肉色泽均匀,加入少量开水,不要没过鸡肉,小火慢炖至收汁,中间翻动几次,因为鸡肉熟的快,防止糊锅
待鸡肉收汁后加入少许鸡精就可以装盘啦
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