【农家小炒肉的做法】农家小炒肉怎么做_农家小炒肉的家常做法
2022/12/11 14:01:03 ('互联网')
简介
大连有家叫阿瓦山寨的吃湘菜的店，lily酱和我们经常去光临。
其中有一道菜是杨先森每去必点，而且辣椒全包的一道。
就是这道平淡无奇的小炒肉，按说叫农家小炒肉的都有种让人黯淡无光的感觉，觉得不过是平常家常菜，但却是这道小炒肉。俘获了无数爱肉人士的芳心，简单家常才是真。
看尽了浮华，才觉得回归本真原味，是那么的来之不易吧。
其中有一道菜是杨先森每去必点，而且辣椒全包的一道。
就是这道平淡无奇的小炒肉，按说叫农家小炒肉的都有种让人黯淡无光的感觉，觉得不过是平常家常菜，但却是这道小炒肉。俘获了无数爱肉人士的芳心，简单家常才是真。
看尽了浮华，才觉得回归本真原味，是那么的来之不易吧。
用料
农家小炒肉的做法
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肉好是这道菜的根本，我在麦德龙买的这个五花非常的好，真的是全部5层，好开心捏。切成薄片，用料酒和生抽腌制待用。
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蒜剥皮切片，姜洗净切片。尖椒洗净切小滚刀块。
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热锅，放少许油，放入蒜片姜片爆香，因为五花肉会出油，我们要反复煸炒出油，所以底油放少许就够。
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反复的煸炒肉片，炒至本身的油煸出一大部分，然后放入尖椒一起炒，肉本身的油用来炒尖椒，非常好吃，做这道菜要有耐心哟。
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炒到尖椒变软，放入一勺生抽和老抽，郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。放入半勺糖和适量盐提鲜即可出锅啦。
小贴士
1.这道菜最好选好的五花肉，太肥太瘦都不好。
2.豆瓣酱不是必须，可以省略。
2.豆瓣酱不是必须，可以省略。
农家小炒肉的答疑
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