【蓝莓芝士蛋糕的做法】蓝莓芝士蛋糕怎么做_蓝莓芝士蛋糕的家常做法

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【蓝莓芝士蛋糕的做法】蓝莓芝士蛋糕怎么做_蓝莓芝士蛋糕的家常做法

2022/12/11 14:01:03 ('互联网')

简介

这个蛋糕用惊心动魄来形容绝对没有夸张，奥利奥的饼底非常好吃，也没有抢蓝莓的味道。芝士层很滑，还能吃到蓝莓原果粒的香甜。最上层的蓝莓果酱酸酸甜甜，juicy的不行。

最近几天有这个蛋糕配着自己手作的咖啡，觉得超级享受呢。有的同学反映这个高度有点厚，因为我确实是作为8寸来做，我喜欢薄一点的，如果喜欢有厚度的同学可以用6寸的模具来做哈。

喜欢蓝莓的朋友不要错过呀。#寻找记忆中的味道#

Nikko

用料

蓝莓	100g
糖（蓝莓酱）	20g
糖（芝士）	60g
奶油芝士	250g
玉米淀粉	10g
低粉	10g
牛奶	150g
鸡蛋	2个
奥利奥饼干	去夹心大概110g
融化黄油	40g
切半蓝莓（放入奶酪糊）	50g
吉利丁	一片

蓝莓芝士蛋糕的做法

奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。
小窍门：因为我的奶酪芝士是速冻取出来的，所以建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。
蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。
打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀
加入牛奶打发均匀。
加入玉米淀粉和低粉打发匀。
加入洗净切半的蓝莓果。
奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水
倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。
吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。

蓝莓芝士蛋糕的答疑

怎么看怎么感觉是6寸的，一般六寸方子都是250g芝士，你这就是多了150g牛奶而已嘉嘉_zhangqiang
- Nikko 我做的比较扁，如果你喜欢高一点的，可以双倍的量哈。
  这个量可以做6inch高点的，或者矮身的8inch
  
  0 有用
烤的时候要水浴烤吗?还是就和烤戚风蛋糕一样烤就可以了? *~小小~*
- Nikko 水浴法哈
  
  0 有用
请问按这材料做出来是几寸的啊？谢谢阿力-8
- Nikko 8寸
  
  0 有用
请问表层的蓝莓酱是蛋糕体出炉后马上倒入还是什么时候倒入? ?. 圊圊 ____?
如果用吉利丁粉的话大概用多少呢？旻~