第一个方法:就是使用下图这样的工具,网眼很细的筛网。将蛋液通过它倒入锅中,同时让筛网在锅的上方迅速划圈。
第二个方法:用筷子抵住碗边(见下图),使蛋液顺着筷子落入锅中,一边倒一边快速的在锅的上方划圈。基本上让碗处于筷子的二之一左右的位置即可,图中碗的位置有点偏低了。
锅中添水,喝多少汤就加多少水,将鸡蛋打散成蛋液。
水开后,可以按照上面提到的两种方式,将蛋液倒入锅中,水再次开后,将紫菜放入,用筷子搅散,即可关火。
关火后,加盐和少许香油调味即可。
根据我多年下厨的经验,仅仅需要在开锅后,勾一点淀粉,然后倒入蛋液。哇!!这才叫蛋花!!一个鸡蛋能打满锅的蛋花!!!!信不信由你
0 0 其实up主是来秀餐具的。
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