【南瓜的选择决定味道】
绿皮南瓜比红皮南瓜质地较细腻,但红皮南瓜比绿皮更甜糯,因此两者即可。
因为这仅仅只是在烤熟南瓜而已,好吃与否决定性因素在于南瓜本身,每一只南瓜都可能会出现不同的效果。太水嫩的会比较寡淡,太老的则纤维粗糙。
【南瓜去皮切片】
将南瓜切成四瓣或八瓣。
然后每瓣拦腰一切为二。
随意横摆竖放,将表皮一点点切去。
(小技巧见TIPS)
【将切好的南瓜薄片均匀平方在烤盘上,烤盘不需要刷油。】
一只小南瓜或许能放上好几盘,得分多次烤。
(南瓜切片后不要拿去清洗以免增加额外水分延长烘烤时间,请浣熊君注意)。
烤盘上可以预先铺锡纸(哑光面朝向食物)或不粘布,或者干脆不放烤纸直接使用烤盘,不建议使用油纸。
【在表面轻撒上少许食盐】,以及一些干燥罗勒碎(没有可不放)。
可以按自己喜好增加调料,不确定结果的话,先慎重小范围实验。
南瓜片相互之间不必留空隙,但尽量勿堆叠积压。
一整盘南瓜,只需要三个手指捏一撮盐或罗勒撒上去就可以,不必太多。 (如图)
还有个方法是切完后放入大盆,撒少许盐拌匀再放到烤盘上。注意盐量也不要太多,咱这回不是腌萝卜。
【将烤盘放入预热好的烤箱中层,200度烤约20-40分钟。】
筷子轻戳易透即熟。
烤好后因为水分挥发南瓜片体积会有所缩小,留下浓缩的南瓜原只香甜。
切片的大小厚薄影响到烘烤时间,如果不确定熟了没有,用筷子轻戳假如还有硬块就继续再烤一会。
如果烤很久很久都不熟,可能性有3点:块切太大或太厚;堆叠在了一起;还有。。。烤箱电源开了吗?
细盐带出南瓜的天然香甜,和着干燥罗勒碎的清香很美味。
有点类似烘山芋(烤红薯)那么甘甜,但不会觉得闷腻。质地柔软微润,不会很干,更不会硬邦邦。
轻轻撕开,非常软糯,自然健康百分百南瓜味,老少皆宜。
爱美妹纸们都知道,南瓜低卡又果腹,多吃几片也不怕飙肉。含有丰富胡萝卜素维生素C维生素B6和铁促进肠道抗老化补中补肝益心益肺益精等等等等神一般存在,甚至还能改善心情如金秋般灿烂。
假如没有烤箱,可以用微波炉做,但当然和烤箱味道是不同的。而是类似于蒸的效果。具体做法见TIPS。
楼主姑娘的食谱写得很用心,写上了一些自己的感受和建议,但是我觉得如果单纯从一个食谱的角度上考虑,有些描述过于冗长,其实完全可以在写步骤的时候说主要的烹调方法,再在底下的Tips里加上自己想说的。
我今天肯定是看职来职往看得不正常了什么都想点评一下,完全是个人建议希望楼主姑娘要是不喜欢的话也不要太在意,其实我也很想烤南瓜可是我在这边看到的南瓜感觉都不是用来吃的囧。
哈哈哈,谢谢你的建议。其实之前有人跟我说:你写在TIPS里的大段心得提醒我压根就懒得看,等做完发现怎么会这样,回头才发现原来TIPS里有写过的。以后你写在步骤里行不行啊!(我暗想:难怪老是有人问N多我早就写清楚的问题,原来是大家都不看TIPS,还是写步骤里吧。这样一来提问的人果然少多了)好在大都有烹饪经验的人只要一看材料工具就懂怎么做。写方子基本是为了给完全零基础新手看的,所以假如啰嗦点能给他们省点波折也好。不过你提的也是,我自己偶尔也会发现好烦,但写少了的话回答起各种古怪问题来更烦,这一点我至今很纠结。
哇 这个真的很不错诶。一定要试试看。就是南瓜去皮好困难。是用刀直接削还是其他什么工具呢?
切成瓣后放稳当,用菜刀一点点削掉外皮就行了。其实去皮倒还好,对女孩子来说南瓜切片比较花力气,最好征用一下家里的劳动力。
求问大概切多厚?
这个没法测量,只要厚薄均匀些就好。薄的话烤时间短点,厚的时间稍微长点。第一次烤多去炉子边看看,免得焦掉。
楼主的语言太可爱了~~~ 要尝试一下~ 哈哈
话说 南瓜可不可以先稍稍蒸一下 软了以后也比较容易去皮,然后再按楼主的方法做。
蒸熟会不会水分比较多,烤起来更麻烦?话说去皮真的不难,我去补张图吧。
lz好幽默诶lolllllll
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