小豆苗挑好洗净，白玉菇去头后用热水烫一下，备用。

炒锅入油烧热，放入小豆苗拌炒，盛盘待用。

白玉菇过油，捞起沥干。

锅内留底油，下酱末爆香，再下白玉菇，所有调料快速拌炒，勾芡，淋上香油，倒在小豆苗上即可。