发酵种做法：
将发酵种材料混合均匀，室温28度左右发酵1个小时，放入冰箱冷藏1－2天

主面团：将高粉、盐、干酵母混合；

麦芽糖浆融入水中，加入上述粉类，加入发酵种面团揉匀，揉至7分左右（能拉出厚膜）

室温发酵2小时至3倍大；

分割为2个面团，滚圆松弛10分钟；

擀开成长形，纵向折3折，塑为橄榄行，表面略撒手粉，用锋利刀片斜割3刀；

烤箱38度发酵40分钟

烤箱预热220度，20分钟左右即可。（期间如果表面上色较深加盖锡纸）