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羊肉切成方块, 放在冷水中泡24小时,充分逼出血水。拿出来冲洗干净空干水分。
小火热油放冰糖,等冰糖化了大泡变小泡倒入羊肉,中火炒到羊肉变成黄色。
倒入适量料酒,放入姜、生抽,倒入温水,水面与肉持平,大火煮开
煮开后转小火盖盖儿焖炖3小时,中间不要打开盖子
3小时后大火收汁,尝咸淡,不够甜放糖,不够咸放盐
盛到碗里后将切碎的青蒜撒在肉上。大功告成!
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