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将魔芋放进冷冻箱冻一晚上,时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好
一晚上后取出解冻,魔芋呈现海绵状雪魔芋,切小块
鸭子焯水10分钟,水中放少量盐,足量料酒
红椒,姜切小片,备好其他佐料
锅热,下姜,花椒,八角爆香
下鸭子,冰糖拼命翻炒至鸭子略黄,基本无水分(至少4分钟)
下红椒同炒
下豆瓣,五香粉,胡椒粉,生抽同炒
倒入两罐啤酒
倒入雪魔芋
汁收到快干倒入葱花
起锅
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