肋排洗干净，加入豆瓣，米粉，盐，糖，香油，花椒等列表里的所有调料拌匀，腌制10分钟。然后把排骨一块一块的轻轻码在碗里，注意保留排骨之间的空隙，这样熟的快。

红薯去皮，切成方块状备用。

蒸锅烧足够的水，放入排骨大火蒸30分钟。再放入红薯，继续蒸15分钟左右。

准备一个空盘子，将蒸好的红薯排骨倒扣在盘子上，这样排骨在上，红薯在下面了。洒上香菜即可。有需要的还可以洒点花椒面辣椒面。