【酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法】酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼怎么做_酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的家常做法
2022/12/11 14:01:42 ('互联网')
简介
昨天在超市买海鲜干贝的时候，想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理，就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼，后来看微博，蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜，说是天下最美味的美食之一，不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时，变成了不规则的形状，而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了，想了下，改做泰国类的酸奶料理，结果，反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味！
用料
| 洋鸡蛋 | 2个 |
| 大蛤蜊干 | 0.030千克 |
| 干贝干 | 0.126千克 |
| 芦荟酸奶 | 100克 |
| 土豆 | 1个 |
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法
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芦荟酸奶
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洗干净的土豆
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大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元
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海鲜干贝鸡蛋
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大蛤蜊鸡蛋
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洗干净的干贝
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洗干净的蛤蜊
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在干贝里加一个洋鸡蛋
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在蛤蜊里加一个洋鸡蛋
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把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀
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把干贝和蛋液混合均匀
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一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙（不加油和调料）
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先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒，再倒入蛤蜊蛋液混合炒。
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把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上
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都是没有油的原汁原味的土豆海鲜（干贝蛤蜊）煎饼
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加入芦荟酸奶做调味料拌着吃，有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶，还有奶酪味的土豆，好好吃！像泰国之类的酸奶料理！
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酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼
小贴士
查询的资料，这种芝士也是做提拉米苏的软芝士，日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟，剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块，故也称为“木鱼”！
和腌制的柠檬一样，是南无阿弥陀佛！
和腌制的柠檬一样，是南无阿弥陀佛！
酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的答疑
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