牛腩先焯水后洗净待用

配料洗切。胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝，大蒜剥瓣。

椰浆开罐待用

洋葱、大蒜入锅煸香，倒入牛腩略炒，再倒入胡萝卜和土豆煸炒透。

放入适量油咖喱把食材炒匀，倒入清水浅没过食材，并放适量盐、糖调味。中火煮60分钟左右。

等锅内水稍收干后放入椰浆、牛奶，煮至收汁后出锅即可。