黃油切碎，攪拌至順滑，加入細砂糖和糖粉，繼續拌打至顏色變淺並略蓬鬆。

雞蛋打成蛋液，分次倒入黃油霜，每次必須完全打勻才能再次加蛋液。

篩入低粉，切拌均勻，要沒有麵粉顆粒，但無需過多攪拌。

預熱烤箱，在烤盤鋪好油紙，擠曲奇注意適當留出空位。170度，10分鐘。臨近最後的幾分鐘，要多注意觀察，餅乾上色到喜歡的程度立刻關火。