蒜拍碎后切碎，姜切丝或切碎，干辣椒切成段，生辣椒也切成段，田螺洗净，水沥干

热锅倒油，将姜、蒜、辣椒、干辣椒倒入油锅中煸香，加入少许糖

随后倒入洗净的田螺翻炒，倒入适量米酒继续翻炒，然后盖上锅盖焖一会儿

最后加盐和生抽翻炒，起锅入盘