洋葱切丝。土豆切片或丝，泡水冲洗沥干。酱牛肉/卤牛肉切片。大蒜切末。

坐锅热油，下蒜末爆香后，放酱椒和洋葱炒出香味。

放土豆片炒软，一次放入洋葱和牛肉。放一点点老抽上色，一点盐调味，一点蚝油提香。喜辣的加干辣椒。出锅可以淋香油，也可以略。有葱花香菜的，点缀一下。