简介
老公喜欢吃盖浇饭,宝宝也还小不能吃大人的饭,晚上为了多陪宝宝玩一会,就每天做一道适合盖浇的菜,荤素搭配,吃的也舒心。
这道菜是小时候小巷子里的一家饭馆的招牌菜,每桌客人必点,我的妈妈自己琢磨会了,每次做都很受欢迎。现在给老公做,他也很喜欢。
用料
瘦猪肉
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一小块
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毛豆
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一小碗
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青、红辣椒(选辣一些的好吃)
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3-4个
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姜
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几片
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蒜
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适量
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糖
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两勺
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老抽
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适量
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盐
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适量
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下饭菜-毛豆辣椒肉丁的做法
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毛豆放水里淘洗干净,猪肉切1cm见方的肉丁,辣椒切小丁。
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锅烧热,放油,放入白糖不断搅拌至起泡,放入切好的肉丁。
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翻炒一会,肉丁变色,加入少许老抽翻炒均匀,放入姜和蒜。
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加入毛豆和少量开水,加盖炖煮约十分钟至毛豆变熟。
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放入切好的辣椒丁翻炒均匀,继续焖约2分钟,出锅时放入适量盐。
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可以装盘配米饭吃,或者直接盖在米饭上。
小贴士
1、毛豆旁边的皮很难剥干净,可以放入水中搓洗,入水自然就软了好弄掉了。
2、切辣椒丁会辣手,最好戴上一次性手套。
3、糖搅拌至变黄冒泡,此时下入肉丁上色最佳。
下饭菜-毛豆辣椒肉丁的答疑
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