【香蕉红糖马芬的做法】香蕉红糖马芬怎么做_香蕉红糖马芬的家常做法

简介

转载的！图片和码字均为转载！
博主是小狐狸君君 ~
放上来方便看！博客实在是不太方便~

（可以做12个马芬，单个马芬尺寸为底部5cm，高度3cm，顶部7cm）

用料

顶部金宝酥粒：
低粉	45g
杏仁粉	45g
白砂糖	33.5g
无盐黄油	40g
盐	一小撮
蛋糕体：
香蕉	240g
无盐黄油	124g
红糖	134g
白砂糖	34g
蛋	124g
低粉	310g
泡打粉	8g
牛奶	124g

香蕉红糖马芬的做法

先做酥粒：黄油切成小块，低粉过筛，混合所有酥粒原料。用手（或者油面混合器）搓成小颗粒，稍大点比较好，然后冷藏备用
香蕉切成小块备用，尽量挑选成熟的香蕉，更好吃哦
制作马芬：黄油室温软化，加入红糖和白砂糖。用刮刀以按压的方式混合均匀。用电动打蛋器打到颜色较浅的蓬松状态，分三次加入蛋液。每次加入都用电动打蛋器打1分半钟，这样才不容易油水分离
加入三分之一筛过的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌15次。然后加入一半的牛奶，拌8次
再加入三分之一的低粉搅拌15次，然后加入剩余的牛奶拌8次，最后加入低粉搅拌10-12次。加入香蕉，搅拌8次左右
把面粉放入模具，撒上多多的金宝酥梨，放入事先预热好的烤箱，中层，180度，25分钟左右

小贴士

君君小贴士：
1、酥粒里的黄油不要软化，冰箱里直接拿出来用就行，酥粒不要搓的太细，颗粒大点比较好
2、鸡蛋要用常温蛋，温度低的鸡蛋和黄油混合容易油水分离，一定要分多次加入鸡蛋，我做到后来蛋液不是分3次加，是分n次加。还要说一个注意点，最近天气较热，黄油打发一段时间感觉会融化，那可以把黄油盆放冰箱冷藏一会。
3、加入低粉和牛奶的步骤要看仔细哦，这么做的原因一个是可以防止油水分离，一个是马芬切忌过度搅拌，出筋了就没那么好吃了
4、酥粒冷藏可以保存4-5天，冷冻则是2个星期左右，冷冻后可以直接拿来使用
5、温度时间根据自家烤箱调节，我用客浦TO5330，烤25分钟左右，可以看看上色然后用牙签插了试试，没有面糊上色到位就差不多了

香蕉红糖马芬的答疑

关于香蕉红糖马芬的做法还有疑问？提一个问题