准备好剩米饭，尽量不要是一大团，用筷子或勺子稍稍捣碎

火腿切小丁做准备。
(也可根据个人喜好，切点蔬菜丁之类的，只要食物口感不冲突就ok的~)

鸡蛋磕入碗中，加入盐与胡椒粉搅拌均匀。

把剩米饭与火腿丁蔬菜丁一同倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底，将底部煎熟，之后翻面煎输，即可盛出。

盛出置盘中，待稍凉后切成小块，还可根据个人喜好搭配番茄酱吃，口感也超棒的

这个米饭饼甜咸的、甜的，都好吃，依据个人喜好。做甜的可在第3步中的鸡蛋液里加入适量白糖。
表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。( ???? )