把土豆削皮切块放入锅中蒸熟拿出晾凉

把土豆用搅拌机打成泥，放入冰箱冷藏一下这样做的时候比较不沾手。放入适量白胡椒和盐，盐不用放很多

把虾去头剥皮，留住虾尾和虾尾前一个皮皮

用水煮熟放入碗里，碗里放入少许料酒和盐

准备一个碗放入鸡蛋1-2个，打成鸡蛋汁

再拿一个碟子放入半袋面包糠

把土豆泥放入手中平铺放入虾，把土豆泥和虾裹成一个椭圆形。把虾的第二个皮和尾巴露出来。沾上一层鸡蛋汁在沾一层面包糠，放入碟子里

把油锅放入油，油至六分热就可下锅炸，炸至比金黄色深一些即可出锅