山药切成小条放冷水里浸泡，腊肠也切成相仿的小条，千张切成段，宽度略小于山药和腊肠

拿两根山药条和两根腊肠条组成一组，用千张皮包卷起来

摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右

锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡，淋在蒸好的腊肠山药卷上，撒香菜末