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凉瓜切开去籽,用匙羹刮去里面白色的瓤。
切成薄片(有多薄切多薄,刀功的考验!),
加一汤匙盐腌15分钟。
然后把苦瓜腌出来的水倒掉(去掉苦味),把苦瓜放入冰水中5分钟(可以把苦瓜变爽脆,顺便把咸味洗掉)。
捞起苦瓜后用手稍微用力榨出多余水分,加入白醋、糖、鸡粉、麻油、蒜蓉、红椒丝、香菜搅拌
。容器放冰用保鲜纸包好,放上搅拌好的苦瓜丝
完成
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