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买回来五花肉洗干净,开热水烧开,放入姜,辣椒,五花肉飞水。
几分钟后把五花肉拿出来,凉水冲冲,用纸巾擦干吸干水。
下盐,料酒腌肉,最好能腌一个网上,第二天烤的时候先拿出来回温30分钟再烤。
五花肉拿出来后,用厨房纸巾吸干水分,放入锡纸里,放进粗盐,五花肉的皮朝上方,用粗盐盖着,烤箱150度烤1个小时,把五花肉的盐铲去再200度烤15分钟即可。
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