鸭子煮熟，放葱姜料酒下去一起煮 去腥！加盐味精    (低味)

三文治切粒  指甲大小  一定买咸的   不能买甜的！糖遇到热油就黑了

拿筷子插鸭子肉最厚的部位，鸭腿～如果能狠容易插进去，捞出  不必过凉，晾凉！

改刀成大片，去骨净肉！(炸好还得改刀，)

拍上干生粉，裹上蛋液，把面包粒都吻在鸭肉上，可用手按严实…

起锅下油   烧至5成油温炸至色泽金黄，出锅，

改刀小片即可！