牛肉片beef slices | 500g |
番茄 tomato | 3个 切块 |
洋葱 onion | 半个 切块 |
番茄酱 ketch up | 2大匙 |
香菜 cilantro | 若干 |
大蒜 garlic | 3瓣 切片 |
烧水下面,沸腾后滚一分钟,沥干后放入冷水,加冰块,待冰块融化后,再次沥干,拌入麻油,待用。
牛肉片将血水浸泡出来,浸泡的时候可以加点黄酒去腥,沥干后加入淀粉腌制,等待使用。
热锅冷油煸炒大蒜,爆香后放入番茄煸炒待番茄四周略有糊状出锅待用。
同时将洋葱放入锅中煸炒,半熟以后,加入牛肉,中火锅盖焖3分种,待牛肉有一定质感后,加入番茄,番茄酱,盐,半杯水翻炒,由于要做面的浇头,所以味道可以浓一点。撒入香菜,出锅
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