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拿起菜刀尽情地剁肉吧!
放入适量盐、料酒、姜粉,后再加入食用小苏打,然后开始揉肉,分次加水,揉至肉有韧性且表面光滑,再加入红薯淀粉,肉和粉的比例是1:0.6,继续揉,直到变成均匀的淡粉红色。
将水大火烧开,用单根筷子将盘子里的肉压成一片片下水,盖锅盖煮一会,都浮上水面了就熟了。
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